Charla: "Alimentación: bienestar y calidad de vida en el siglo XXI"

El pasado jueves por la mañana di en Éibar la charla «Alimentación: bienestar y calidad de vida en el siglo XXI», y hoy incluyo el vídeo en este artículo.

Vídeo de la charla «Alimentación: bienestar y calidad de vida en el siglo XXI»

Estos fueron los temas de los que hablé:

Historia de la ciencia de la nutrición moderna: descubrimiento de vitaminas, grasas vs azúcar, nutricionismo… hasta las recomendaciones actuales (vídeo: desde 03:42 hasta 18:30)
Etiquetado alimentario: reclamos, información nutricional, listado de ingredientes… Ejemplos de leche y bebidas vegetales (vídeo: desde 18:31 hasta 29:24)
Alimentación saludable: alimentos y «superalimentos», yogur… (vídeo: desde 29:25 hasta 36:00)
Alimentación no saludable: grasas de mala calidad nutricional, azúcares libres y edulcorantes, harinas refinadas y exceso de sal (vídeo: desde 36:01 hasta 38:47)
Alimentación saludable (vídeo: desde 38:48 hasta 43:00)
Bienestar y calidad de vida: actividad física e intelectual, descanso nocturno, luz natural… (vídeo desde 43:01 hasta final)

Fue un placer contar con pacientes, familiares, amigos, lectores habituales del blog y demás personas interesadas entre un público muy atento y participativo. Muchas gracias a todos. Eskerrik asko etortzeagatik. Y gracias también a Ikasten y a la Escuela de la Experiencia por contar conmigo.

Más adelante escribiré un artículo sobre las cuestiones, también de interés general, que surgieron en el animado turno de preguntas.

Debajo del vídeo «Alimentación: bienestar y calidad de vida en el siglo XXI», tenéis enlaces a artículos relacionados con el tema de la charla.