Hablando de alimentación y salud en el podcast Frecuencia Nutricional de la Universidad Autónoma de México (Xochimilco)

Hola mis lectores:

Hoy os traigo una novedad: el episodio «Alimentación y Salud» del primer podcast (como un programa de radio) en el que he participado. Se trata del programa «Frecuencia Nutricional» de la Universidad Autónoma Metropolitana de México, Unidad de Xochimilco.

Para escucharlo solo tenéis que pinchar en la flecha:

Tema: Alimentación y salud

Acepté encantada la invitación del Dr. Rafael Díaz, nutriólogo de dicha universidad. Durante la entrevista «platicamos» y abordamos los siguientes temas interesantes:

• El papel de la alimentación en la salud para la prevención o mejora de enfermedades.
• Cómo la comida es una arma de doble filo porque puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y también puede ser causa u origen de algunas de ellas.
• Hablamos de las llamadas enfermedades crónicas no transmisibles: diabetes tipo II, hipertensión arterial, obesidad, hígado graso no alcohólico así como también algunas patologías por déficit nutricional: osteoporosis, debilidad muscular…
• También insistimos en la importancia de basar la alimentación en COMIDA (la que nace) frente a los comestibles (los que se fabrican, los que derivan de un proceso industrial).
• Cómo distinguir si un producto es bueno o es malo (nutricionalmente hablando).
• Inflamación crónica de bajo grado.
• Otros factores que también influyen en nuestro estado de salud, además de la alimentación: actividad física, actividad intelectual, el descanso nocturno, el manejo del estrés…
• Consideraciones a tener en cuenta cuando queremos adelgazar y mantener teniendo como base una correcta alimentación.
• El ejercicio físico como medida de salud (no tanto para adelgazar
• Grasas, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas… necesitamos aportes adecuados de cada grupo de macro y de micronutrientes.
• Charlatanes, influencers, gurús… gente que sin tener la formación adecuada propaga mensajes inadecuados en distintos medios y que tanta confusión nos crea.

COMIDA vs comestibles

Comer, podemos comer cualquier cosa que mastiquemos pero el cuerpo solo se alimenta con nutrientes. Y esos nutrientes vienen de los alimentos que nacen (que no se han transformado industrialmente).

Ya sabéis: lo que nace frente a lo que se hace: COMIDA vs comestibles.